１　フライパンを強火で熱します。フライパンにサラダ油をひきます。

２　まぶしてある粉を落してぎょうざ１０個～１５個を２～３mmずつあけ、鍋に並べます。すぐに水かお湯を約120ccをぎょうざの上から粉を洗い流すようにかけます。蓋をして強火で加熱し、蒸し上げます。水分が残っている間は焦げ付きませんのでそのまま水分がなくなるまで4～5分放っておきます。

３　蓋を取ってお湯がなくなっていたら（残っていたらさらに加熱します。）サラダ油（小さじ4杯）をぎょうざのふちから全体にまわし掛け、蓋をして更に2分ほど加熱します。

４　焼き面がこんがりきつね色になっていればおいし～いぎょうざの完成です!!召し上がれ!

　鍋にたっぷりのお湯をかけ、沸騰したらまぶしてある粉を落としたぎょうざを入れます。沸騰を維持させながらぎょうざが浮いてきたらコップ１杯程度の差し水を２度繰り返します。しっかりとゆであがったらアツアツのところをタレでいただきましょう。